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            產(chǎn)品中心

            新疆白酒氣相色譜儀

            產(chǎn)品簡介:新疆白酒氣相色譜儀  配制酒氣相色譜儀 執(zhí)行的主要國標為:GB/T-10345、GB/T-10781等現(xiàn)行酒類標準。適用的香型主要為:醬香型、清香型、濃香型、兼香型、米香型、鳳香型等大香型(芝麻香型白酒除外,如有需求請單獨聯(lián)系我們)

            更新時間:2024-02-27
            產(chǎn)品型號:GC9800K
            產(chǎn)品產(chǎn)地:山東
            詳情介紹
            品牌精測儀器種類實驗室
            產(chǎn)地類別國產(chǎn)價格區(qū)間1萬-3萬
            適用行業(yè)食品行業(yè)專用應用領(lǐng)域環(huán)保,食品/農(nóng)產(chǎn)品,化工,生物產(chǎn)業(yè),農(nóng)林牧漁

            新疆白酒氣相色譜儀  

            新疆白酒氣相色譜儀  配制酒氣相色譜儀 執(zhí)行的主要國標為:GB/T-10345、GB/T-10781等現(xiàn)行酒類標準。適用的香型主要為:醬香型、清香型、濃香型、兼香型、米香型、鳳香型等大香型(芝麻香型白酒除外,如有需求請單獨聯(lián)系我們)

            詳細介紹

            配制酒氣相色譜儀

            配制酒,又稱調(diào)制酒,是酒類里面一個特殊的品種,不能專屬于那個酒的類別,是混合的酒品。配制酒是一個比較復雜的酒品系列,它的誕生晚于其他單一酒品,但發(fā)展卻是很快的。配制酒主要有兩種配制工藝,一種是在酒和酒之間進行勾兌配制,另一種是以酒與非酒精物質(zhì)(包括液體、固體和氣體) 進行勾調(diào)配制。

            執(zhí)行的主要國標為:GB/T-10345、GB/T-10781等現(xiàn)行酒類標準。適用的香型主要為:醬香型、清香型、濃香型、兼香型、米香型、鳳香型等大香型(芝麻香型白酒除外,如有需求請單獨聯(lián)系我們)

            配制酒氣相色譜儀

            較流行的分類法是將配制酒分為三大類:Aperitif(開胃酒) ,Dessert Wine(餐后甜酒) ,Liqueur(利口酒),還有中國的配制酒,藥酒。

            酒是多種化學成分的混合物,水和酒精是其主要成分,除此之外,還有各種有機物。這些有機物包括:高級醇、甲醇、多元醇、醛類、羧酸、酯類、酸類等。這些決定酒的質(zhì)量的成分往往含量很低,約占1%~2%,但種類很多,同時其含量的配比非常重要,對白酒的質(zhì)量與風味卻有著極大的影響。

            酒精

            酒精的學名是乙醇,乙醇是白酒中除水之外含量最多的成分,微呈甜味。乙醇含量的高低決定了酒的度數(shù),含量越高,酒度越高,酒性越烈。其分子式是: CH3─ CH2─ OH;分子量為 46;糖轉(zhuǎn)化成乙醇的化學反應式為: C6H12O6 → 2CH3CH2OH + 2CO2

            酸類

            酸類是白酒中的重要呈味物質(zhì),它與其他香、味物質(zhì)共同組成白酒所*的芳香。含酸量少的酒,酒味寡淡,后味短;如酸味大,則酒味粗糙。適量的酸在酒中能起到緩沖作用,可消除飲后上頭,口味不協(xié)調(diào)等現(xiàn)象。酸還能促進酒的甜味感,但過酸的酒甜味減少,也影響口味。優(yōu)質(zhì)白酒一般酸的含量較高,約高于普通白酒一倍,超過普通液態(tài)酒二倍。酸量不足,將使酒缺乏白酒固有的風味,但酸量過高則出現(xiàn)邪雜味,降低酒的質(zhì)量。因此,規(guī)定白酒含酸量最高不超過 0.1%。

            白酒中的酸類,分揮發(fā)酸和不揮發(fā)酸兩種。揮發(fā)酸有甲酸、乙酸、丙酸、丁酸、己酸、辛酸。甲酸刺激性*,但含量甚微;乙酸刺激性強,含量也高;含乙酸過量的酒呈尖酸。丁、戊、己酸為汗臭味,有些不成功的瀘型酒含丁酸多,臭氣較突出,但在含量稀薄的情況下,與其他香味物質(zhì)混在一起,也可能成為香氣和香味成分。瀘型酒中就必須具有一定的乙酸量。辛酸及碳鏈更多的脂肪酸呈油臭,但含量不高。不揮發(fā)酸有乳酸、蘋果酸、葡萄糖酸、酒石酸、琥珀酸等。乳酸比較柔和,它帶給白酒以良好的風味,但過量則出現(xiàn)澀味。

            乙酸和乳酸是白酒中含量最大的兩種酸,它們不但是白酒的重要香味物質(zhì),而且是許多香味物質(zhì)的前體。一般白酒,乙酸接近乳酸,長期發(fā)酵的優(yōu)質(zhì)酒,乳酸量大為增加?!?br style="-webkit-tap-highlight-color: transparent; appearance: none; margin: 0px; padding: 0px; box-sizing: border-box;"/>

            酯類

            白酒中的香味物質(zhì)數(shù)量最多,影響最大的是酯類。一般優(yōu)質(zhì)白酒的酯類含量都比較高,平均在 0.2~ 0.6%,而普通白酒在 0.1%以下,所以優(yōu)質(zhì)白酒的香味比普通白酒濃郁。

            檢測條件:柱初溫40℃保持5min,以每分鐘5℃升到200℃保持10min;汽化室220℃;檢測器220℃



            根據(jù)目前國內(nèi)大多數(shù)酒廠實際情況,提供經(jīng)濟、實惠的解決方案,為酒類企業(yè)的質(zhì)量控制和生產(chǎn)認證提供有力的幫助,檢測結(jié)果達到國家標準。

            一:填充柱測定白酒中的醇酯
            方法原理:該方法采用DNP的填充柱,氫火焰離子化檢測器檢測,乙酸正丁酯為內(nèi)標物定量白酒中的醇酯的含量。
            測定組分:乙醛、甲醇、乙酸乙酯、正丙醇、仲丁醇、乙縮醛、異丁醇、正丁醇、丁酸乙酯、異戊醇、戊酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯。
            采用內(nèi)標法定量。內(nèi)標物為乙酸正丁酯。


            主要配置:

            一  填充柱恒溫型

            1.  GC9800BJ氣相色譜儀主機(單填充柱單FID檢測器)

            2.  色譜工作站

            二   白酒快速分析毛細管柱型

            1.  GC9800BJ氣相色譜儀主機(毛細管分流/不分流進樣,F(xiàn)ID檢測器,8階程序升溫自動后開門)

            2.  色譜工作站

            3.  酒分析專用毛細管色譜柱30m×0.32mm

            飲用白酒的測定方法



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